Arnavut Ciğeri

Arnavut ciğeri vazgeçilmezlerimizdendir. Sizde bu basit ve kolay tarifte Arnavut Ciğeri'nin yapılışını görebilirsiniz

Nadide Tarifler

  • 14.06.2016
  • Et Yemekleri
  • 2317 kişi tarifi görüntüledi
Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri sever misiniz bilmiyorum ama ben çok severim. (sevmediğim bir şey yoktur benim ya neyse) Ciğerin alasını Edirne'de yemek lazım ama tabi her zaman olmuyor. Ben bu şekliyle de severim ciğeri.

Çok sık olmasa da arada ciğer yemek lazım, zira içinde K vitamini mevcut. Bu tarif sayesinde ciğer yemem diyen kaç kişiye ciğer yedirdim ben biliyor musunuz? (Düşündüm de ancak iki kişiye yedirmişim, bakalım bunun sonunda kaç kişi yiyecek, hadi hayırlısı). Püf noktamız ciğeri az pişirmek, pişmedi deyip kızartma süresini uzatmamak...

MALZEMELER

500 gr. kuşbaşı doğranmış dana ciğeri

2 adet patates

1 adet soğan

Yeterince un

Tuz, Pul biber

3-4 dal maydanoz

Kızartmak için 2 su bardağı kadar sıvı yağ

Arnavut Ciğeri Tarifi

-Ayıklanmış ve küp şeklinde doğranmış ciğerleri yıkayın ve süzgece koyup suyunun iyice süzülmesini sağlayın.

-Derin bir tavada yağı kızdırın. Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın ve kızgın yağda kızartın.

-Kapaklı bir plastik kabın içine bir su bardağı kadar un koyun ve içine ciğerleri atın, kapağını kapatıp sallayın.

-Her tarafı unlanan ciğerleri alıp, bir elek yardımı ile fazla unlarını eleyin.

-Ciğerleri, patatesleri kızarttığınız yağa atıp yaklaşık 2 dakika kadar kızartın. (Fazla uzun tutmayın, püf noktamız ciğerin kızgın ateşte 2 dakika kadar kızarması, çok uzun kalırsa sertleşir, lokum gibi olması gerekiyor)

-Kızaran ciğerleri kevgir yardımıyla patateslerin üzerine çıkarın.

-Ayrı bir tavaya bir yemek kaşığı sıvı yağ koyun ve iyice kızdırın.

-Yarım ay şeklinde doğradığınız soğanın yarısını içine atıp çok hafif kızartın.

-Yarı kızarmış soğanları, patatesi ve ciğerleri hep birlikte tavada şöyle bir karıştırın, ocağı kapatın.

-Soğanın pişirmediğiniz doğranmış diğer yarısını tuz, pul biber ve ince kıyılmış maydanoz ile güzelce harmanlayın.

-Ciğerli karışıma ekleyip şöyle bir karıştırın.

Arnavut Ciğerimiz hazırdır. Afiyet olsun.

Not: Ciğerin zarının ayıklanmasını ve doğranmasını kasabınıza yaptırın, siz uğraşmayın, onlar gayet güzel hazırlıyorlar.

Yorum Yaz

Reklam Engelleyici Kullanıyorsunuz

Lütfen reklam engelleyici eklentiyi devre dışı bırakın. Ardından sayfayı yenileyin.

YenileGeç