Çektirme Usulü Pirinç Pilavı

Osmanlı mutfağının bu tarifiyle pilavınızı bir de böyle deneyin...

Nadide Tarifler

  • 29.06.2015
  • Pilavlar
  • 4056 kişi tarifi görüntüledi
Çektirme Usulü Pirinç Pilavı

MALZEMELER

2 su bardağı pilavlık pirinç

3 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı zeytinyağ

3-3, 5 su bardağı su veya et suyu

1 fincan arpa şehriye

Yeterince tuz

ÇEKTİRME USULÜ PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ

- Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayın.

- Tuzlu sıcak suda en az yarım saat bekletin.

- Tencerede zeytinyağını kızdırın ve arpa şehriyeleri pembe renk alana dek kavurun.

- Et suyunu ve tuzunu ilave edin, kaynamaya bırakın.

- Pirinci süzün ve soğuk sudan geçirin.

- Kaynayan suya pirinçleri ilave edin, karıştırıp kapağını kapatın.

- Kaynamaya başlayınca altını kısın ve bir defa daha karıştırın.

- Kapağını kapatıp suyu çekene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.

- Suyunu çekince altını kapatın.

- Tereyağını tavada kızdırın ve pilavın üzerine gezdirin, kapağını kapatıp yirmi dakika dinlendirin.

- Delikli kepçe yardımıyla karıştırın, kapağını kapatıp tekrar 10 dakika kadar dinlendirin.

Çektirme Usulü Pirinç Pilavı hazırdır. Afiyet olsun...

Yorum Yaz