Etsiz Çiğ Köfte
Çiğ köfteyi etli yemem diyorsanız, bu tarifi deneyin. Çiğ köfte yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı.
Nadide Tarifler
- 06.08.2015
- Diğer Yemekler
- 12579 kişi tarifi görüntüledi

Çiğ köfteyi etli yemem diyorsanız, bu tarifi deneyin. Çiğ köfte yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı.
MALZEMELER
- 4 su bardağı çiğköftelik bulgur
- 3 diş sarımsak ( havanda ezilmiş )
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 kahve fincanı isot
- 1 kahve fincanı pul biber
- 1 orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı acı biber salçası
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet taze nane
- 1 su bardağı kaynar su
- 2 su bardağı soğuk su
ÜZERİ İÇİN
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı isot
TARİFİ
- Bulguru derin bir kaba koyun,çok küçük doğradığınız soğanı ilave edin.
- Üzerine 1 su bardağı kaynar suyu döküp karıştırın, üstünü örtüp 10 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen bulgura isotu,pulbiberi ve sarımsağı ekleyip yoğurmaya başlayın. ( mutfak robotunuz varsa yoğurma aparatını takıp robotta yapabilirsiniz,kolay oluyor.)
- Soğuk suyu azar azar ilave ederek yoğurmaya devam edin.
- Salçaları,baharatları,nar ekşisini ilave edin, yoğurmaya devam edin.
- Bu şekilde yaklaşık 2 su bardağı su, istenen kıvamı elde etmemiz için yeterli gelmektedir. ( bulgurun su kaldırma kapasitesine göre bu miktar değişiklik gösterebilir.)
- Maydanoz ve naneyi yıkayıp kuruttuktan sonra ince ince kıyın.
- Hazır hale gelmiş Çiğ köftemizin üzerine kıyılmış yeşillikleri yayın.
- Ayrı bir tavada 4 yemek kaşığı zetinyağını kızdırın,1 yemek kaşığı isotu katın ve karıştırın.
- Ocağı hemen kapatın.İsotlu yağı yeşilliklerin üzerine dökün.
- Sıcak yağın etkisiyle yeşillikler harika kokularını ortaya çıkaracaktır.
- Çiğ köfteyi,tüm malzemelerin karışması için şöyle bir yoğurun.
- Göbek salata ve limon ile servis edin.