Hünkar Beğendi

Padişahların beğendiği Hünkar Beğendi gibi leziz bir yemeği beğenmeyen var mı?

Nadide Tarifler

  • 20.08.2015
  • Et Yemekleri
  • 1499 kişi tarifi görüntüledi
Hünkar Beğendi

Malzemeler

1 kilo yağsız dana kuşbaşı

4 Adet patlıcan

2 orta boy soğan

2 orta boy domates

2 diş sarımsak

4 adet sivri biber

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Beşamel Sos için,

1 litre süt

4-5 yemek kaşığı un

4-5 yemek kaşığı tereyağ

Tuz

HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ

-Patlıcanları tepsiye koyup üzerini alüminyum folyo ile kaplayın. 180 derecede ayarlarmış ısıda közleyin.

-Eti kuşbaşı doğradıktan sonra üzerine bir miktar tuz, su ve sıvı yağ ekleyip pişirin.

-Soğanı, biberi, domatesi, sarımsağı ince ince kıyın ve sırasıyla sıvıyağ konulmuş tencerede soteleyin, tuzunu ilave edin.

-Sotelediğiniz malzeme tenceresinin kapağını kapatıp tüm malzemeyi pişirin.

-Sotelediğiniz malzemeyi etle karıştırıp bir iki taşım kaynatın ve altını kapatın.

-Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup bir tahta üzerine çok ince kıyın.

-Sos tavasına tereyağını koyup eritin.

-Üzerine unu ilave edip sürekli karıştırarak kavurun.

-Kavrulan una soğuk sütü yavaş yavaş ilave edip karıştırmaya devam edin.

-Kıvamı koyulaşınca bir iki taşım daha ateşte tutun ve tuzunu ekleyin.

-Kıydığınız patlıcanları başamel sosa ekleyip bir tel çırpıcı ile püre haline getirin.

-Servis tabağının altına patlıcanlı beğendiyi koyup bir kaşık yardımı ile daire şeklinde yaydırın, üzerine pişirdiğiniz eti ilave edin. İsteğinize göre yanına pilav ve yeşilliklerle süsleyip servis edin.

Hünkar Beğendimiz hazırdır. Afiyet olsun...

Yorum Yaz

Reklam Engelleyici Kullanıyorsunuz

Lütfen reklam engelleyici eklentiyi devre dışı bırakın. Ardından sayfayı yenileyin.

YenileGeç