 İmam Bayıldı

MALZEMELER

4 adet orta boy patlıcan

2 adet büyük boy soğan

2 adet domates

3 yemek kaşığı zeytinyağı

10 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı şeker

Tuz, karabiber

Maydanoz

Kızartmak için zeytinyağ

İMAM BAYILDI TARİFİ

- Patlıcanları alacalı soyun, ortasından hafifçe kesik atın ve tuzlayıp bir süre bekletin.

- Soğanları yarım halka şeklinde ince doğrayın.

- Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.

- Tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Soğanları ve sarımsakları zeytinyağında iyice soteleyin.

- Domatesleri ve şekeri ilave edin, soğanlarla beraber tamamen pişirin.

- Patlıcanları yıkayın ve kurulayın.

- Zeytinyağını tavada kızdırın ve patlıcanları iyice kızartın.

- Patlıcanları kağıt peçete üzerine çıkartıp fazla yağını alın.

- Geniş bir tencereye patlıcanları dizin ve kesik yerlerinden bastırarak, ortasını açın.

- Buraya domatesli soğanı doldurun.

- Kapağını kapatıp yarım saat kadar pişirin.

- Üzerine doğranmış maydanoz serperek iyice soğuması için bekleyin.

- Oda ısısında servis edin.

İmam bayıldımız hazırdır. Afiyet olsun...