 Kısır

MALZEMELER

2 su bardağı kısırlık bulgur

1, 5 su bardağı sıcak su

1 orta boy kuru soğan

5 yemek kaşığı sıvıyağ

2 yemek kaşığı nar ekşisi

2 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı acı pul biber

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı yenibahar

3 yemek kaşığı zeytinyağ

Yarım demet maydanoz

Yarım demet nane

3 dal dere otu

4 dal taze soğan

KISIR TARİFİ

-Bulguru kapaklı derin bir kaseye boşaltın.

-Sıcak suyu ekleyin, tuzunu katın ve karıştırın.

-Kapağını kapatıp demlenmesi için kenarda bekletin.

-Tavaya sıvıyağı koyun ve çok minik doğradığınız soğanları ilave edin.

-Soğanlar kavrulunca salçaları ve baharatları ilave edin.

-Haşlanmış bulgurun içine kavrulmuş soğanlı karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.

-Bulguru genişçe bir tepsiye boşaltın ve yoğurmaya başlayın.

-Nar ekşisini ekleyin ve yoğurmaya devam edin. (burada amaç, bulgurun biraz daha özleşerek birbirine yapışmasını sağlamak)

-Bu esnada yeterli gelmezse az miktar su ilave ederek yoğurmaya devam edin.

-Bulgurlar birbirine yapışmaya başladığı anda yoğurmayı bırakın.

-Ayrı bir tavada zeytinyağını kızdırın.

-İnce ince doğradığınız maydanoz, nane, dereotu ve taze soğanları kızdırdığınız zeytinyağına ekleyin ve ocağı kapatın.

-Yeşillikleri karıştırarak zeytinyağında tüm aromalarının açığa çıkmasını sağlayın.

-Bu karışımı, kısıra ilave edin ve tekrar iki dakika kadar yoğurun.

-Yaklaşık 10 dakika dinlendirerek limon dilimleriyle servis edin.