Kuzu Etli Kapama

Kuzu Etli Kapama

Nadide Tarifler

  • 04.08.2014
  • Pilavlar
  • 3043 kişi tarifi görüntüledi
Kuzu Etli Kapama

Merhabalar,

Epeydir buraya tarif yazamıyordum. Malum babamın ameliyatı ve ameliyat sonrası onun bakımı ile ilgilendiğimiz için İstanbul’dan, siteden ve hatta internetten dahi yaklaşık bir buçuk ay kadar uzak kaldım. Çok şükür ki babacığım iyileşti, herkes evine döndü.

Ardından Ramazan Bayramı münasebetiyle büyüklerimizin yanına gidince ayrı kaldığım süre tabii çok uzun oldu. (Maalesef köylerde internet yok, ben ne kadar alıştım bu İnternet’e yahu)

Velhasıl artık evimdeyim. Size bayramda ailece yediğimiz Trakya’nın meşhur "Kapama" yemeğinin kuzu etli tarifini vereceğim.

Kapamanın tavuklusu da çok güzel oluyor. Bir gün mutlaka deneyin derim...

MALZEMELER

3 su bardağı pirinç

1 kilo kuzu eti (iri kuşbaşı doğranmış)

2 büyük baş soğan

2 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kekik

2 yemek kaşığı zeytinyağı

5 su bardağı et suyu

KUZU ETLİ KAPAMA TARİFİ

– Kuzu etlerini 5 su bardağı ile iyice pişene kadar haşlayın.

– Pirinçleri en az 3 defa yıkayıp suda yarım saat kadar bekletin.

– Ayrı bir tencerede soğanları kavurun, salçasını ve baharatlarını ilave edin.

– Pirinçleri süzüp, kavrulmuş soğanlı karışım ile her tarafına eşit dağılacak şekilde güzelce karıştırın.

– Etleri sudan çıkarıp pirinçlerin üzerine eşit şekilde yayın.

– Kalan et suyunu, eğer 5 su bardağından az kaldıysa su ile 5 bardağa tamamlayarak pirinçlerin üzerine dökün. (Bendeki pirincin su kaldırma ölçüsü 3 su bardağı pirince 5 su bardağı su şeklinde olduğundan dolayı tamamlıyoruz. Et suyu soğuk olsa da hiç farketmiyor, ben soğumuş et suyunu direkt ilave ediyorum. )

– Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 220 derecede pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

– 10-15 dakika dinlendirip servis edin.

Kuzu Etli Kapama yemeğimiz hazırdır. Afiyet Olsun...

Yorum Yaz

Reklam Engelleyici Kullanıyorsunuz

Lütfen reklam engelleyici eklentiyi devre dışı bırakın. Ardından sayfayı yenileyin.

YenileGeç