Meyveli Pasta

Nadide Tarifler

  • 28.01.2014
  • Tatlılar
  • 1631 kişi tarifi görüntüledi
Meyveli Pasta

Hayırlı Sabahlar,

Bugün hava soğuk ve inşallah kar yağar diyerek temennilerimizi bildirdikten sonra hemen çok sevdiğim ve herkesin çok beğendiği pasta tarifine geçeyim.

Efendim şimdi pasta yapımı gözümüzü korkutmasın. Tabi ilk denemelerde insana zor gibi gelebilir, ben çok sık yaptığımdan artık bana zor gelmiyor. Aileden birinin doğum günü ise hazır almayıp yapmayı tercih ediyorum. (bu arada küçücük bir pastanın fiyatının ne kadar olduğundan haberiniz var mı?). Ya da arkadaş davetlerinde yapıyorum, çok seviliyor.

Ben pek hazır pasta yemiyorum, yediğim belli markalar var. Hazır pastaların içinde, kremasında bir sürü katkı maddesi var. Katkılı ürünler yememeye dikkat ediyorum. Eğer siz de çocuğum sağlıklı, katkısız bir pasta yesin diyorsanız bunu denemelisiniz.

Ayrıca istediğiniz malzemeyi kullanıp istediğiniz pastayı hazırlamak, sizin elinizde. Şekli belki hazır pastalar kadar mükemmel olmayabilir ama tadı nefis ve içiniz rahat bir şekilde yerken, yaptığınız bu harika pastanızla övünebilirsiniz.

PANDİSPANYA HAMURU MALZEMELERİ

  • 6 yumurta
  • 4 kahve fincanı şeker
  • 4 kahve fincanı un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı sıcak su

TARİFİ

- Yumurtaları toz şeker ile birlikte mikserle 1 dakika yavaş, 9 dakika hızlı olacak şekilde çırpın.yaklaşık 5. dakikada sıcak suyu ilave edin ve çırpmaya devam edin.

( Püf noktamız burada çok iyi çırpmak.Şeker eriyip, karışım iyice kabaracak. Hızlı devirde 10 dak. çırpmak çok önemli.)

- Kabartma tozunu ayrı bir kapta un ile harmanlayın.

- Yumurtalı karışıma unu azar azar ilave ederek, (kesinlikle mikseri kullanmayın) tahta veya plastik bir kaşık ile tek yönde dikkatli bir şekilde karıştırın.

-Un tamamen karışmalı hiç topak kalmamalı.

- Kelepçeli kalıbınızın tabanını pişirme kağıdı ile sıkıştırın. (eğer kelepçeli kalıbınız yoksa çapı 28-30 cm olan tepsi kullanabilirsiniz ama tabanına muhakkak pişirme kağıdı yerleştirin).

- Karışımı kalıba boşaltın ve üzerini spatula ile düzleyin. Çok kabarıp taşmaması için kalıbın 3/4 kadarını doldurun, yani yarısını biraz geçene kadar.

-Tepsiyi tezgaha sertçe birkaç defa vurun,içindeki fazla hava kabarcıkları çıksın ve pandispanya daha düzgün bir şekilde pişsin.

-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında bir kürdan batırıp temiz çıkana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. İlk 20 dakika fırının kapağını açmayın yoksa pandispanyamız hemen çöküyor.

-Fırından çıkan pandispanyayı soğumaya bırakın; soğuduktan sonra bir bıçak yardımı ile ortadan ikiye ayırın.

İÇ KREMA MALZEMELERİ

  • 500 ml (2 su bardağı) süt
  • 4 yumurta sarısı
  • 75 gr. (5 yemek kaşığı) toz şeker
  • 40 gr. (1 küçük çay bardağı) mısır nişastası
  • 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi (yoksa 1 pk. vanilya)
  • 2 adet muz

Dipnot: Eğer tarifi iki katı yapmak istiyorsanız 4 yumurta sarısı aynı kalsın diğer malzemeleri iki katına çıkarın.8 yumurta sarısı maliyeti arttırıyor, zaten bu tarife bu ölçü yeterli geliyor.

TARİFİ

- Yumurta sarılarını, şeker ve Mısır nişastası ile beraber iyice çırpın(yaklaşık 3-4 dakika kadar).

- Sütü ayrı bir tencerede kaynatın.

- Yumurtalı karışıma sıcak sütü yavaş yavaş ilave ederken bir yandan karıştırın.

- Karışımı tekrar tencereye geri boşaltın ve karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.

- Krema hazır olunca başka bir kaba boşaltın, üzerini streç filmle kapatın ve arasıra karıştırın ki kabuk bağlamasın.

- Pastayı hazırlama esnasında muzları dörde bölüp doğrayın ve Krema ile karıştırın.

ÜST KREMASI (KREM ŞANTİ) MALZEMESI

  • 2 pk. Kutu Krema
  • 1/2 çay bardağı pudra şekeri

Ben süt kremasından krem şanti yapımını rahmetli Arman Kırım'ın “Tazesi makbuldür” adlı kitabından öğrenmiştim. O günden beri krem şantiyi süt kremasından hazırlıyorum, çok daha lezzetli ve sağlıklı oluyor. Marketlerde satılan krem şantiler gibi suni bir tat yok en azından.

Kremanızın koyu ve kıvamında olmasını istiyorsanız PINAR Krema kullanın. 200 ml'lik kutularda satılır. Neden PINAR derseniz o kadar çok Krema ile denedim ki en güzel sonucu bu krema verdiği için onu tercih ediyorum.

TARİFİ

- Kremayı miksere boşaltın, pudra şekerini ilave edin.

- Mikser ile yüksek devirde yaklaşık 7-8 dakika çırpın.

- Dikkat etmeniz gereken nokta çok fazla karıştırmamak, zira Krema hemen suyu atıp tereyağına dönüşüyor, 1-2 kere başıma geldi. Arada mikseri durdurup kıvamın koyuluğunu kontrol edin. Kase ters çevrildiğinde akmıyorsa oldu demektir.

ÜST SÜSLEMESİ MALZEMELERİ

  • 2 adet Muz
  • 1 su bardağı frambuaz
  • 4 yemek kaşığı Dr. Oetker Bitkisel Jel. (İçinde guargum var o da bitkisel kökenli, sakın diğerleriyle karıştırmayın, hayvansal oldukları için ben tercih etmiyorum).

PASTANIN YAPILIŞI

- Pandispanyayı ortadan ikiye kesin. (eğer pandispanyamız çok kalın olduysa üçe de bölebilirsiniz. Ya da pastanızın çok kalın ve katlı olmasını istiyorsanız iki tane pişirebilirsiniz, tercih size kalmış.)

- Muzları dörde bölüp minik dilimler halinde doğrayın.
- Muzları İç Krema ile karıştırın, pastanızın üzerine spatula yardımı ile sürün. (Pandispanyamız taze ve yeni piştiği için ıslatmaya gerek yok).

- Diğer hamuru üzerine kapatın.
- Çırpılmış krem şantiyi pastanın her tarafına sürün, pastanızı dolaba koyun ve 30 dakika dolapta bekletin.

- Pastayı dolaptan çıkarın ve bir kat daha krem şanti ile her tarafını kaplayın. Bu şekilde yapınca pastanın her yeri daha güzel kapanıyor.

- Üzerine muzları ve frambuazları dizin.

- Bitkisel jelden 4 yemek kaşığı alın ve kaynar suda çözün.

- Ilıyana kadar bekletin. Sonra pastanın üzerindeki meyveler tamamen kaplanıncaya kadar jöleyi, bir kaşık yardımıyla her tarafına kaplayın. (Jöle kullanmamızdaki amaç, meyvelerin kararmaması ve parlak görünmesi, isterseniz kullanmayabilirsiniz).

- Buzdolabında, servis edinceye kadar bekletin.

Afiyet olsun...

Yorum Yaz

Reklam Engelleyici Kullanıyorsunuz

Lütfen reklam engelleyici eklentiyi devre dışı bırakın. Ardından sayfayı yenileyin.

YenileGeç