 Pastane Poğaçası

Malzemeler

6 su bardağı un

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1,5 çay bardağı zeytinyağı

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı instant maya veya

3/4 paket yaş maya

2 adet yumurta (birinin sarısı ayrılıp üstüne sürülecek)

İç harcı için; peynir

Tarifi

-Mayayı şeker ve ılık su ile karıştırın, 10 dakika kadar kenarda kabarması için bekletin.

-Tüm sıvı malzemeleri, tuzu ve şekeri karıştırın.

-Kabaran mayayı da ilave edin.

-Unun 5 bardağını sıvı malzemelere karıştırın, kalan unu hamurun kıvamına bakarak gerekirse ilave edin.

-Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.

-Üzerini streç filmle kenarından hava alacak kadar açık bırakıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

-Hamur iki katı hacime ulaşınca hamurdan parçalar koparıp elinizde iyice yuvarlayın.

-Ortasına avucunuzun kenarıyla bastırın ve oluşan çukura peynirli harçtan koyun.

-Tekrar avucunuzun kenarıyla hamuru kapatın ve uçların dudak şeklinde kalmasına dikkat edin.

-Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin ve üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.

-Tepside yaklaşık 20 dakika kadar tekrar mayalanmasını sağlayın.

-Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 30-40 dakika pişirin.