 Patlıcan Kroket

Malzemeler

• 2 orta boy patlıcan
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
• Galeta unu
• Kızartmak için sıvıyağ
• 2 yumurta
• Tuz, karabiber

Tarifi

• Patlıcanları alacalı olarak soyun.
• Yaklaşık 5 santim kalınlığında halkalar elde edecek şekilde dilimleyip tuzlu suda 15 dk. bekletin. Sudan çıkarıp yıkadıktan sonra süzün.
• Kağıt havluyla kurulayıp tam ortasından kesik atın ama tamamiyle kesmeyin.
• Hazırladığınız patlıcan dilimlerinin içlerine birer tatlı kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri koyup üzerlerine hafifçe bastırarak bir kenarda bekletin.
• Diğer taraftan yumurtaları bir kaseye kırıp üzerine tuz ve karabiberi serptikten sonra çatal yardımıyla iyice çırpın.
• Galeta ununu da başka bir tabağa yayın.
• Peynirli patlıcan sandviçlerini önce yumurtaya, sonra da galeta ununa batırın.
• Sıvıyağı çok sığı olmayan bir tavada kızdırın.
• Patlıcan dilimlerini kızgın yağda altın sarısı oluncaya kadar kızartın.