Perde Pilavı

Perde pilavının en büyük özelliği hamurunun ne çok ince ne çok kalın olmasıdır.

Nadide Tarifler

  • 11.09.2015
  • Pilavlar
  • 2781 kişi tarifi görüntüledi
Perde Pilavı

Perde pilavının en büyük özelliği hamurunun ne çok ince ne çok kalın olmasıdır. Böylece iç pilavınız tam kıvamında olacaktır.

MALZEMELER

Pilav için;

2 adet büyük boy tavuk but

3 su bardağı baldo pirinç

25 gr kuş üzümü

50 gr çam fıstığı

100 gr tereyağ

Tuz, karabiber

Hamur için;

50 gr tereyağ

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı yoğurt

1 yumurta

Aldığı kadar un

Tuz

Süslemek için;

50 gr badem içi

PERDE PİLAVI TARİFİ

- Tavukları bir tencereye alıp, az miktar tuz ve üzerine çıkana kadar su ilave edip haşlanması için ocağın üzerine koyun.

- Pirinci yıkayın ve tuzlu ılık suda beklemeye bırakın.

- Bademleri kaynar suda yarım saat beklettikten sonra kabuklarını soyun, hazır olsun.

- Hamurun sıvı malzemelerini derin bir kapta karıştırın.

- Üzerine unu yavaş yavaş ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun.

- Yoğurulan hamurun üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın.

- Haşlanan tavukları bir tepsiye çıkarıp soğumaya bırakın.

- Pilavı yapacağınız tencerede tereyağını eritin, üzerine çam fıstıklarını ekleyin, bir miktar kavurun.

- Kuş üzümlerini ilave edip kavurmaya devam edin.

- Pirinci ilave edip tane tane olana dek kavurun, tuzunu ilave edin.

- Kavrulan pilava haşladığınız tavuk suyunu döküp kaynamaya bırakın.

- Suyunu çeken pilavın demlenmesi için üzerini örtün.

- Soğuyan tavuklarınızı didikleyin.

- Pişen pilavınızı bir tepsiye döküp arada bir karıştırıp soğutun.

- Pilavınızı pişireceğiniz tencereyi tereyağ ile yağlayıp kabukları soyulmuş bademleri tencereye yapıştırın.

- Dinlenmiş hamuru unlanmış tezgahın üzerinde büyük bir tepsi büyüklüğünde açın.

- Yavaş bir şekilde hamuru yırtmadan tencereye yerleştirin.

- Soğuyan pilavı ve tavukları, biraz karabiber serpip karıştırın ve tencereye hamurun üzerine yavaş yavaş dökün.

- Tencerenin dışında kalan hamuru pilavın üzerine kapatın.

- Tamamen kapanan hamurun üzerine tereyağ sürüp 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

- Pişen Perde Pilavını fırından çıkarıp büyük ve düz bir tabağa ters çevirerek tencereden çıkarın.

Perde pilavı tarifimiz servise hazırdır. Afiyet olsun.

Yorum Yaz

Reklam Engelleyici Kullanıyorsunuz

Lütfen reklam engelleyici eklentiyi devre dışı bırakın. Ardından sayfayı yenileyin.

YenileGeç