Perde Pilavı

Perde pilavının en büyük özelliği hamurunun ne çok ince ne çok kalın olmasıdır.

Nadide Tarifler

  • 11.09.2015
  • Pilavlar
  • 3527 kişi tarifi görüntüledi
Perde Pilavı

Perde pilavının en büyük özelliği hamurunun ne çok ince ne çok kalın olmasıdır. Böylece iç pilavınız tam kıvamında olacaktır.

MALZEMELER

Pilav için;

2 adet büyük boy tavuk but

3 su bardağı baldo pirinç

25 gr kuş üzümü

50 gr çam fıstığı

100 gr tereyağ

Tuz, karabiber

Hamur için;

50 gr tereyağ

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı yoğurt

1 yumurta

Aldığı kadar un

Tuz

Süslemek için;

50 gr badem içi

PERDE PİLAVI TARİFİ

- Tavukları bir tencereye alıp, az miktar tuz ve üzerine çıkana kadar su ilave edip haşlanması için ocağın üzerine koyun.

- Pirinci yıkayın ve tuzlu ılık suda beklemeye bırakın.

- Bademleri kaynar suda yarım saat beklettikten sonra kabuklarını soyun, hazır olsun.

- Hamurun sıvı malzemelerini derin bir kapta karıştırın.

- Üzerine unu yavaş yavaş ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun.

- Yoğurulan hamurun üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın.

- Haşlanan tavukları bir tepsiye çıkarıp soğumaya bırakın.

- Pilavı yapacağınız tencerede tereyağını eritin, üzerine çam fıstıklarını ekleyin, bir miktar kavurun.

- Kuş üzümlerini ilave edip kavurmaya devam edin.

- Pirinci ilave edip tane tane olana dek kavurun, tuzunu ilave edin.

- Kavrulan pilava haşladığınız tavuk suyunu döküp kaynamaya bırakın.

- Suyunu çeken pilavın demlenmesi için üzerini örtün.

- Soğuyan tavuklarınızı didikleyin.

- Pişen pilavınızı bir tepsiye döküp arada bir karıştırıp soğutun.

- Pilavınızı pişireceğiniz tencereyi tereyağ ile yağlayıp kabukları soyulmuş bademleri tencereye yapıştırın.

- Dinlenmiş hamuru unlanmış tezgahın üzerinde büyük bir tepsi büyüklüğünde açın.

- Yavaş bir şekilde hamuru yırtmadan tencereye yerleştirin.

- Soğuyan pilavı ve tavukları, biraz karabiber serpip karıştırın ve tencereye hamurun üzerine yavaş yavaş dökün.

- Tencerenin dışında kalan hamuru pilavın üzerine kapatın.

- Tamamen kapanan hamurun üzerine tereyağ sürüp 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

- Pişen Perde Pilavını fırından çıkarıp büyük ve düz bir tabağa ters çevirerek tencereden çıkarın.

Perde pilavı tarifimiz servise hazırdır. Afiyet olsun.

Yorum Yaz