Portakallı İrmik Helvası

Nadide Tarifler

  • 07.02.2014
  • Tatlılar
  • 12400 kişi tarifi görüntüledi
Portakallı İrmik Helvası

Merhabalar,

Dün canım irmik helvası çekti.(tatlı bir şey canım çekince nedense hep irmik helvası çeker)... Aklıma düşünce gece bile olsa, malzeme de varsa hemen yaparım. Neyse ki bu kez uygun bir zaman diliminde yaptım en azından...

Arda Türkmen'in tarifini kendi damak zevkime göre uyarlamaya çalıştım. Gerçekten güzel oldu. Hafif ekşi ve portakal tadında olduğu için ben beğendim. Helvaları sıcak sevdiğim için de dumanı üzerindeyken yedim bile.

Bu tarifi aynı şekilde süt ile de yapabiliriz, hayal gücünüze ve damak zevkinize kalmış...

MALZEMELER

  • 250 gr. irmik (1.5 su bardağı + 2 yemek kaşığı)
  • 125 gr. tereyağı (yaklaşık 8 yemek kaşığı)
  • 2,5 bardak taze sıkılmış portakal suyu
  • 1,5 bardak toz şeker
  • 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi

TARİFİ

- Tereyağının 2 yemek kaşığını, şekerin de yarım bardağını kenara ayırın.
- Tencereye kalan tereyağını, portakal suyunu ve 1 bardak şekeri koyun, yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Altını kapatın.
- Başka bir tencerede irmiği hiçbir şey katmadan tek başına sürekli karıştırarak hafif esmerleşene kadar kavurun.
- Kavurma işleminin sonuna doğru ayırdığınız 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyip kavurmaya devam edin. (Bu şekilde tereyağı kavrulmadığı için midelere de dokunmuyor).

- İrmikler esmerleşince sıcak portakal suyu karışımını yavaşça tencereye ekleyin. (Bunu yaparken tencere çok sıcak diye her yere sıçrıyor, ben tencereyi lavabonun içine yerleştirip, bir elimde kapağı yandan tutarak hemen suyu boşaltıp kapağı kapatıyorum, çok işe yarıyor.)
- Bir kez karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın ve çok kısık ateşte 5 dakika hiç ağzını açmadan pişirin.
- Ocağın altını kapatıp kalan yarım bardak şekeri irmiğin üzerine boşaltıp iyice karıştırın. (İrmiğin sıcaklığı ile şeker eriyip irmiğin şerbetlenmesini sağlıyor.)
-Rendelenmiş portakal kabuğunu suyla yıkayıp suyunu sıkın. (Bunu yapmamızın nedeni portakalın kabuk yağının acılığını uzaklaştırmak için).
- Daha sonra bir çatal yardımıyla ara ara karıştırarak dinlenmeye bırakın.
Afiyet olsun...

Yorum Yaz

Yorumlar

  • Yildiz Tekinli 2015.08.04 00:17

    cok guzel bir tarif

Reklam Engelleyici Kullanıyorsunuz

Lütfen reklam engelleyici eklentiyi devre dışı bırakın. Ardından sayfayı yenileyin.

YenileGeç