Kışlık Domates Sosu Yapımı

Kendi ellerimizle gönül rahatlığı ile hazırladığımız domates sosundan daha güzel ne olabilir ki...

Nadide Tarifler

  • 29.08.2016
  • Diğer Yemekler
  • 2086 kişi tarifi görüntüledi
Kışlık Domates Sosu Yapımı

Merhabalar,

Kışlık hazırlıklarımızın en önemli üretimi domates sosudur.Artık siz sos mu dersiniz,  püre mi derseniz bilemem. Ben her sene mevsiminde domatesin en etli ve en taze olanını seçer, fazla miktarda alır ve köyde hazırlarım.Ortalık kirlenmez, odun ateşinde de bir güzel kaynar. Doğanın ve yaz güneşinin tüm enerjisini içine alır, kış aylarında da bize lezzet ve vitamin olarak geri verir. Sonra hazır yemektir kendileri.İster kahvaltıda üzerine saf zeytinyağını şöyle bir gezdirir, ister makarnada sarımsakla kavurur, her yemekte gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz.

Bu tarifimiz domates sosu yapımında en kolay yöntemdir.Şahsım birçok yöntemi denemiş ve en kısa sürede en çok ürünü elde edecek bu anne tarifinde karar kılmışımdır. Deneyince ne kadar kolay olduğunu anlayacaksınız.Bu tarif 5 kg.üzerinden verilmiştir.Ben genelde 20 kg.dan hazırlıyorum. Etli sırık domatesten daha fazla sos elde ediliyor. Ayrıca tuz ve şekerini istediğiniz miktarda eklemek size kalmış…  

Afiyet olsun.

Malzemeler

5 kg. Domates

2 yemek kaşığı şeker

3 yemek kaşığı tuz

Tarifi

-Domateslerin baş kısmını kesip, iri parçalar halinde doğrayın.

-Dibinin tutmaması için büyükçe bir tencereye yarım çay bardağı kadar su koyup, doğranan domatesleri tencereye alın.

-Domatesler tamamen yumuşayana kadar pişirin.

-Başka bir kaba tencereyi boşaltın ve 10 dakika kadar soğumasını bekleyin.

-El blenderi yardımıyla tüm domatesleri püre haline getirin.

-Kevgirden süzün ve üstte kalan kısmı elinizle bastırarak kevgirden geçirin.

-Kevgirin üstünde domatesin kabukları ve çekirdekleri kalacaktır,onları atabilirsiniz.

-Alttaki süzülen püre kısmını tencereye alın, tuzunu ve şekerini ekleyin, tekrar yaklaşık yarım saat kadar kaynatın.

  (eğer daha koyu olmasını istiyorsanız daha uzun süre kaynatabilirsiniz .)

-Ocaktan indirir indirmez kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirin.

-Kavanozları örtülerle sıkıca sarıp sabaha kadar yavaş yavaş soğumasını sağlayın.

-Kavanoz kapaklarının tutup tutmadığını kapağın içe doğru çökmüş olmasından anlayabilirsiniz.

(kaynar halde kavanozlara koyup kapatınca,konserve etmek için kaynatmaya gerek kalmıyor.)

Yorum Yaz

Reklam Engelleyici Kullanıyorsunuz

Lütfen reklam engelleyici eklentiyi devre dışı bırakın. Ardından sayfayı yenileyin.

YenileGeç