 Marmelatlı Rulo Pasta

Malzemeler

Pandispanya için;

5 yumurta

1/2 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 limon kabuğu rendesi

50 gram tereyağ (eritilmiş)

1 tatlı kaşığı vanilya

Ganaj için;

1/2 paket krema

200 gr.çikolata

1 yemek kaşığı bal

1 yemek kaşığı tereyağ

Krem şanti için;

1/2 paket krema

1 yemek kaşığı pudra şekeri

İçine sürmek için;

Kızılcık marmelatı

(hafif ekşi her türlü marmelat olabilir)

İrice kıyılmış fıstık veya fındık

Tarifi

-Yumurta sarılarını,şekerin yarısı,limon kabuğu rendesi ve vanilyayı bir kapta iyice çırpın.

-Ayrı bir kapta yumurta aklarını şekerin diğer yarısı ile kar haline gelene kadar çırpın.

-Karışımı yumurta sarılarına ekleyerek tahta bir kaşıkla tek yönde havasını söndürmeden karıştırın.

(kabartma tozu olmadığından havasını kaçırmadan karıştırmak gerekir)

-Un ve nişastayı harmanladıktan sonra azar azar harca dökerek karıştırın.

-Tereyağını eritin ve biraz ılıyınca harca dökerek yine tek yönde her tarafına eşit dağılana kadar karıştırın.

-Kalıbın dibini yağlı kağıt ile kaplayın ve harcı dökerek her tarafına eşit şekilde yayın.

-Kalıbı tezgaha birkaç kez vurarak içindeki hava kabarcıklarının gitmesini sağlayın.

-Önceden ısıtılmış fırında 170-180 derecede yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.

-Fırından çıkarıp soğumadan yağlı kağıt ile beraber rulo haline getirin ve soğuyana kadar o halde bekletin.

-Ganajı hazırlamak için kremayı ve balı küçük bir tencerede kaynama noktasına kadar ısıtın.

-Çikolata ve tereyağını bir kaseye alın ve kaynama noktasına gelen kremayı üzerine dökün ve çikolata eriyene kadar durmadan karıştırın ve biraz soğuyup katılaşması için buzdolabında bekletin.

-Diğer tarafta krem şanti için krema ve pudra şekerini tel çırpıcı ile katılaşıp krem şanti kıvamına gelene kadar çırpın.

-Krem şantiden pastanın üstünü süslemek için bir miktar ayırın.

-Ruloyu dikkatlice açıp kağıdı altından sıyırın.

-Üzerine sırasıyla ganajı ,kızılcık marmeladını ve krem şantiyi ince tabaka halinde sürün, fıstık parçalarını serpin.

-Tekrar sararak rulo haline getirin ve yağlı kağıt ile sarıp paket şeklinde buzdolabına koyarak dinlendirin.

-Servis yapmadan 2 saat önce ayırdığınız krem şantiyi üzerine sürün ve erimiş çikolata ile süsleyin.