Marmelatlı Rulo Pasta
Ekşi ve tatlının uyumlu dengesi bir pastada buluştu.
Nadide Tarifler
- 02.11.2016
- Kekler-Kurabiyeler
- 2710 kişi tarifi görüntüledi

Malzemeler
Pandispanya için;
5 yumurta
1/2 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 limon kabuğu rendesi
50 gram tereyağ (eritilmiş)
1 tatlı kaşığı vanilya
Ganaj için;
1/2 paket krema
200 gr.çikolata
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı tereyağ
Krem şanti için;
1/2 paket krema
1 yemek kaşığı pudra şekeri
İçine sürmek için;
Kızılcık marmelatı
(hafif ekşi her türlü marmelat olabilir)
İrice kıyılmış fıstık veya fındık
Tarifi
-Yumurta sarılarını,şekerin yarısı,limon kabuğu rendesi ve vanilyayı bir kapta iyice çırpın.
-Ayrı bir kapta yumurta aklarını şekerin diğer yarısı ile kar haline gelene kadar çırpın.
-Karışımı yumurta sarılarına ekleyerek tahta bir kaşıkla tek yönde havasını söndürmeden karıştırın.
(kabartma tozu olmadığından havasını kaçırmadan karıştırmak gerekir)
-Un ve nişastayı harmanladıktan sonra azar azar harca dökerek karıştırın.
-Tereyağını eritin ve biraz ılıyınca harca dökerek yine tek yönde her tarafına eşit dağılana kadar karıştırın.
-Kalıbın dibini yağlı kağıt ile kaplayın ve harcı dökerek her tarafına eşit şekilde yayın.
-Kalıbı tezgaha birkaç kez vurarak içindeki hava kabarcıklarının gitmesini sağlayın.
-Önceden ısıtılmış fırında 170-180 derecede yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
-Fırından çıkarıp soğumadan yağlı kağıt ile beraber rulo haline getirin ve soğuyana kadar o halde bekletin.
-Ganajı hazırlamak için kremayı ve balı küçük bir tencerede kaynama noktasına kadar ısıtın.
-Çikolata ve tereyağını bir kaseye alın ve kaynama noktasına gelen kremayı üzerine dökün ve çikolata eriyene kadar durmadan karıştırın ve biraz soğuyup katılaşması için buzdolabında bekletin.
-Diğer tarafta krem şanti için krema ve pudra şekerini tel çırpıcı ile katılaşıp krem şanti kıvamına gelene kadar çırpın.
-Krem şantiden pastanın üstünü süslemek için bir miktar ayırın.
-Ruloyu dikkatlice açıp kağıdı altından sıyırın.
-Üzerine sırasıyla ganajı ,kızılcık marmeladını ve krem şantiyi ince tabaka halinde sürün, fıstık parçalarını serpin.
-Tekrar sararak rulo haline getirin ve yağlı kağıt ile sarıp paket şeklinde buzdolabına koyarak dinlendirin.
-Servis yapmadan 2 saat önce ayırdığınız krem şantiyi üzerine sürün ve erimiş çikolata ile süsleyin.