Soğanlı Yumurta
Osmanlı Döneminde Ramazan ayında padişaha sunulan iftar yemeklerinin arasında bulunan Soğanlı Yumurta eşsiz lezzetlerden biridir.
Nadide Tarifler
- 28.07.2015
- Diğer Yemekler
- 14562 kişi tarifi görüntüledi

Osmanlı Döneminde Ramazan ayında padişaha sunulan iftar yemeklerinin arasında Soğanlı Yumurta da bulunurmuş. (Boşa değil, benim eşim arada Soğanlı Yumurta diye tutturur )
Ya böyle de yemek mi olur demeyin, koskoca padişah çok beğenirse, bu yemeği yapan şahsı hemen Kilercibaşı yaparmış, o kadar önemli yani...
Bu yemeğin püf noktası, soğanların kısık ateşte en az bir saat kavrulmasıdır, lezzeti veren bu özelliktir...
MALZEMELER
- 2 orta boy soğan (tatlı soğanlardan olursa daha iyi olur)
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yumurta (siz kiş sayısına göre de kırabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
TARİFİ
- Soğanları halka halka doğrayın ve tuzla şöyle bir ovalayın.
- Geniş bir tavada tereyağını eritin ve çok kısık ateşte tahta kaşıkla karıştırarak, soğanlar nar gibi olana kadar en az 1 saat kızartın, yakmamaya dikkat edin.
- Sirkeyi, şekeri ve baharatları katıp karıştırın.
- Kaşıkla soğanların arasında yumurtalara yer açın ve yumurtaları kırın.
- Tavanın kapağını kapatıp yaklaşık 5-6 dakika daha pişirin.
Yorum Yaz
Yorumlar
-
Nilgün Acar 2015.08.14 11:44
soğanlı yumurta çocukluğumun güzel lezzetlerinden burada görünce şaşırdım.
-
Fatma Temel 2015.08.21 14:08
1 saatmiiii :D