 Soğanlı Yumurta

Osmanlı Döneminde Ramazan ayında padişaha sunulan iftar yemeklerinin arasında Soğanlı Yumurta da bulunurmuş. (Boşa değil, benim eşim arada Soğanlı Yumurta diye tutturur )

Ya böyle de yemek mi olur demeyin, koskoca padişah çok beğenirse, bu yemeği yapan şahsı hemen Kilercibaşı yaparmış, o kadar önemli yani...

Bu yemeğin püf noktası, soğanların kısık ateşte en az bir saat kavrulmasıdır, lezzeti veren bu özelliktir...

MALZEMELER

• 2 orta boy soğan (tatlı soğanlardan olursa daha iyi olur)
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yumurta (siz kiş sayısına göre de kırabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

TARİFİ

- Soğanları halka halka doğrayın ve tuzla şöyle bir ovalayın.
- Geniş bir tavada tereyağını eritin ve çok kısık ateşte tahta kaşıkla karıştırarak, soğanlar nar gibi olana kadar en az 1 saat kızartın, yakmamaya dikkat edin.
- Sirkeyi, şekeri ve baharatları katıp karıştırın.
- Kaşıkla soğanların arasında yumurtalara yer açın ve yumurtaları kırın.
- Tavanın kapağını kapatıp yaklaşık 5-6 dakika daha pişirin.